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Zubereitung:
Milch und Mehl glatt rühren. Vanillezucker, Zucker, Salz und Dotter dazu verrühren. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und anschließend unter die Masse heben.
Öl in der Pfanne erhitzen, den Teig in die Pfanne gießen, mit einem Deckel zudecken, anschließend umdrehen und Butter unter die Masse geben, wieder zudecken und zum Schluß den Schmarrn in große Stück reißen.
Tipp:
Servieren Sie den Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster (Pflaumenkompott), Apfelmus oder Preiselbeeren.
Wir wünschen gutes Gelingen – für Rückfragen melden Sie sich bitte – unser Küchenteam kann Ihnen sicher weiterhelfen. Kuechentipp@wanderhotel.at
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